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坝上草原手扒肉蒙古族千百年来的传统食品

来源:坝上草原  作者:chenzhide 点击:
坝上草原​手扒肉蒙古族千百年来的传统食品,手扒肉是红食中的一种,蒙古族人民称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德”。 顾名思义,“手扒肉”就是手抓羊肉,是蒙古族千百年来的

坝上草原手扒肉蒙古族千百年来的传统食品,手扒肉是红食中的一种,蒙古族人民称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德”。 顾名思义,“手扒肉”就是手抓羊肉,是蒙古族千百年来的传统食品,是牧民们的家常便饭。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,用原汁煮熟。下面为您介绍坝上草原手扒肉蒙古族千百年来的传统食品。

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坝上草原手扒肉蒙古族千百年来的传统食品

"手把肉"是蒙古族传统肉食品,因不用筷子,用手抓食而得名。至今流行于内蒙牧区和坝上草原一带。选用肥嫩的小口羯羊肉制成。如羊在平原草场上放牧,经常吃野韭、沙葱则肉味更加鲜美。